Kolding Esplanaden Illum Skagen

Selskaber

Kolding

3 retters menu – sammensæt jeres egen

Forretter
Hummersuppe
med bagt hvid fisk, grøn olie, fennikel crudite og urter (125.-)

Enebærrøget laks
med rygeostcreme, tyttebær, rugbrødsflager, salat og urter (110.-)

Forretten fra Skagen menuen på menukortet (105.-)

Hovedretter
Frisk fisk fra Aktionen
med Pommes Macaire, variation af løg og gulerødder serveres med creme hvidvins sauce (265.-)

Bagt laks
med urtepanade med sæsons grønt, ristede kartofler og safran sauce (275.-)

Hovedretten fra Skagen menuen på menukortet (245.-)

Desserter
Chokoladekage
med bærmousse, karamelliseret hvid chokolade og vaniljeis (95.-)

Vanilje Panna Cotta
med bærgel, tuille og chokoladeflager (105.-)

Desserten fra Skagen menuen (95.-)

Køkkenchefens 4-retters menu

Snack
2 x Blinis
med enebærrøget laks, rødløg, rygeost og ørredrogn

Forret
Cremet krabbebisque
med bagt fisk, friteret østers, grøn olie, fennikel crudite og urter

Hovedret
Stegt fisk
med Pommes Anna, variation af rodfrugter og creme hvidvins sauce skilt med hummerolie

Dessert
Creme brulée
med citrus syltet æble, æble sorbet og tuille

 Pris 675 kr. pr. kuvert

Vinmenu #1 – 265,-
Pinot Blanc | Trimbach | Alsace, Frankrig
Saar Riesling, Van Volxem | Mosel, Tyskland
Kabir Moscato di Pantelleria | Donnafugata | Sicilien, Italien


Vinmenu #2 – 315,-

Cremant de Bourgogne Brut | Lou Dumont
Sauvignon Blanc, J. de Villebois | Loire, Frankrig
Sancerre, Paul Cherrier | Loire, Frankrig
Fonseca 10-års Tawny Port, Fonseca Guimaraens | Douro Valley, Portugal


Vinmenu #3 – 450,-

Skagen Champagne, Brut, Blanc de Noirs | Yvonne Seier
Pouilly-Fumé Domaine Rabichattes | Loire, Frankrig
Chablis 1. cru, Domaine d’Henri | Bourgogne, Frankrig
Fonseca 10-års Tawny Port, Fonseca Guimaraens | Douro Valley, Portugal

For mere information eller reservation kontakt
General Manager Monika Grahl

Send email

Velkommen til Skagen Fiskerestaurant Kolding

Det første kort, hvor Akseltorv fremgår, er fra 1587, men de ældste kendte købstadsprivilegier er fra 1321, hvorfor man må regne med, at Akseltorv har været handelsplads længe før. Det er markederne, der har givet torvet sit navn. Aksel kommer af vogn-aksel, og Akseltorv betyder derfor noget i retning af ”stedet, hvor varer sælges fra en vogn”. I Kolding vil vi bringe atmosfæren fra Skagen med, så gæsterne får den samme gode personlige betjening og at havets bord også her er det centrale element i vores menu. Velbekomme.