Menu & Wine – Illum
Here fish is also the key element of our menu, notably fresh seafood, which is caught by the waters around Skagen.
Serveres fra kl. 11.00 til17.00 • Served from 11AM to 5PM
Marineret sild 95 kr.
Marinated herring
Æg, løg, kapers og karrysalat, serveret på rugbrød
Egg, onion, capers and curry cream served on ryebread
Dagens smørrebrød 95 kr.
Open sandwich
Lun stegt sild 115 kr.
Fried herring
Kartoffelsalat, syltede rødløg og æbler, serveret på rugbrød
Potato salad, pickled onion and apples served on rye bread
Skagen rejemad 185 kr.
Open sandwich with Skagen shrimps
Med håndpillede rejer, mayonnaise, citron på rugbrød.
With handpeeled shrimps, mayonaise, lemon on rye bread.
Pandestegte rødspættefileter 145 kr.
Pan-fried Plaice Fillets
Remoulade, tyttebær og rugbrød.
Remoulade, lingonberries and rye bread.
Pandestegte rødspættefileter med rejer 185 kr.
Pan-fried Plaice Fillets with shrimps
Med håndpillede rejer, mayonaise, citron på rugbrød.
With handpeeled shrimps, mayonaise, lemon on rye bread.
Pandestegte Fiskefrikadeller 145 kr.
Pan-fried fish cakes
Løgkompot, remoulade, tyttebær på rugbrød
Onion compote, remulade, lingonberries on rye bread
Skagen bjesk 3 cl. 35 kr.
Skagen aquavit
Porse, havtorn, tranebær, valnød
Myrtle, sea buckthorn, cranberry, walnut
Serveres hele dagen • Served all day
Jomfruhummer bisque 95 kr.
Norwegian lobster bisque
Jomfruhummerhaler, æbler, fløde og urteolie
Norwegian lobster, apples, cream and green oil
Salat med tun 145 kr.
Salad with tuna
Quinoa, edanamen bønner, æg og sennepsdressing
Quinoa, edaname beens, egg and mustard vinaigrette
Rejecocktail 135 kr.
Shrimp cocktail
Tomat, asparges og Baerii Caviar
Tomatoes, asparagus and Baerii Caviar
Sæsonens forret 135 kr.
Starter of the season
Spørg venligst din tjener
please ask your waiter
•
Serveres hele dagen • Served all day
Fiskesuppe 185 kr.
Fish soup
Fisk og skaldyr, ingefær, safran og urtecroutoner
Fish and shellfish, ginger, saffron and herb croutons
Moules frites 195 kr.
Blåmuslinger i hvidvin, fløde, chili, timian og hvidløg. Med friterede kartofler og aioli.
Mussels steamed in white wine, cream, chili, thyme and garlic. Served with fried potatoes and aioli
Skagen Rev N 57O 44’ 9” Ø 010O 42’ 5” 185 kr.
Skagen Reef
Stegt og dampet skærisingfilet på ristet lyst brød. Håndpillede rejer, friske asparges og tomatdressing.
Fried and steamed flounder fillet on toasted bread. Hand peeled prawns, fresh asparagus and tomato dressing.
Fish & Chips Skagen style 195 kr.
Skærissing, havtaske, jomfruhummer, chili mayo, aioli, citron og friterede kartofler
Flounder, Monkfish, Norwegian lobster, chili mayo, aioli, lemon and fries
‘Fiskens’ Havtaskeburger 195 kr.
Monkfish Burger
Sauce tartare, syltede rødløg og agurk, friterede kartofler
Sauce tartare, pickled red onion an cucumber, fries
Den grønne 175 kr.
The green
vegetarret med sæsonens grønt
Vegetarian dish with greens of the season
Helstegt rødspætte 185 kr.
Whole fried plaice Daily price
Tyttebær, nye kartofler og brunet smør
Lingonberries, potatoes and browned butter
Dansk Entrecote 200g 225 kr.
Bagte tomater, syltede løg og bearnaisesmør. Nye kartofler.
Baked tomatoes, pickles onions an bearnaise butter. New potatoes
Frisk fisk fra Auktion 185 kr.
Fresh fish from the auction
Spørg venligst din tjener
Please ask your waiter
Serveres med blinis, creme fraiche og rødløg • Served with blinis, creme fraiche and red onion
Baerii 10 g. 225 kr. / 30 g. 450 kr.
Gold selection 10 g. 275 kr. / 30 g. 550 kr.
Skagen søkogte pil-selv rejer 145 kr.
Skagen prawn shell on
Med citron, dild-mayo og lyst brød.
With lemon, dill mayo and toast.
(såfremt fiskeauktionen tillader det) + kr.
1/2 Canadisk hummer naturel eller grillet 225 kr.
1/2 Canadian lobster naturel or grilled
Toast, chilimayo, aioli, salat
Toast, chili mayo, aioli, salad
1/2 Dansk sorthummer 'naturel' 325 kr.
1/2 Danish lobster 'naturel'
Med toast, aioli og citron
With toast, aioli and lemon
SKALDYRSFAD pr. person 500 kr.
SHELLFISH PLATTER
Franske østers, søkogte Skagen rejer, kogte krabbekløer og jomfruhummere, dampede muslinger. Serveret med aioli, vinaigrette, chilimayo. Hertil brød
French oysters, Skagen prawns, crabs, Norwegian lobster and steamed mussels. With aioli, vinaigrette, chili mayo and bread
Ness en mer (FR) 3 stk. 95 kr. 6 stk. 185 kr.
Roumegous speciales (FR) 3 stk. 85 kr. 6 stk. 165 kr.
Gigas (DK) 3 stk. 90 kr. 6 stk. 175 kr.
Gillardeau (FR) 3 stk. 145 kr. 6 stk. 285 kr.
Tarbouriech Reserve (FR) 3 stk. 120 kr. 6 stk. 235 kr.
Limfjordsøsters (DK) 3 stk. 165 kr. 6 stk. 325 kr.
Østers tasting 3 stk. 135 kr. 6 stk. 260 kr.
Oysters tasting
Friterede østers 3 stk. 95 kr. 6 stk. 190 kr.
Fried oysters
Under 12 år. Serveres hele dagen. • 12 years and younger. Served all day.
Pandestegte Fiskefrikadeller 75 kr.
Pan-fried Fish Cakes
Med kogte eller friterede kartofler, remulade og grønt.
With boiled or fried potatos, remulade and vegetables.
Pandestegt Rødspættefileter 75 kr.
Pan-fried Plaice Fillets
Med kogte eller friterede kartofler, remulade og grønt.
With boiled or fried potatos, remulade and vegetables.
Fish and Chips ‘Skagen style’ 75 kr.
Med skærising, havtaske og friterede kartofler
With flounder, monkfish and fried potatoes
Børne is 42 kr.
Ice cream for kids
Vaniljeis med chokolade sauce
Vanilla ice cream with chocolate sauce
Sodavand 25 cl. 38 kr.
Soft drinks
Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Rød sodavand.
Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Red soda.
Serveres hele dagen • Served all day
Skinke- & vesterhavskroketter 50 kr.
Ham- & cheese qroquettes
Nødder & oliven 50 kr.
Nuts & olives
'Fiskens' Chips - reje og blæksprutte 50 kr.
'Fiskens' Chips - Shrimp and squid
Grøn salat 50 kr.
Green salad
Friterede kartofler 50 kr.
Fries
Med aioli og chilimayo
With aioli and chili mayo.
Lobster roll 75 kr.
Med forårsløg, selleri og friterede løg
With spring onions, celery and fried onions
Skagen charcuterie 150 kr.
Ølpølser, kroketter, toast samt sylterier.
Beer sausages, croquettes, toast and pickled greens.
Skagen combi 200 kr.
Rejechips, blæksprutte chips, blinis med røget laks, jomfruhummer kroketter, havtaske nuggets og tun med quinoa og dild mayo.
Shrimp chips and squid chips, smoked salmon, Norwegian lobster qroquettes, monkfish nuggets, tuna with quinoa and dill mayo
Fadøl 25 cl. 40 kr / 40 cl. 60 kr.
Tap beer
Carlsberg pilsner eller Tuborg Classic
Jacobsen IPA eller Kronenbourg 1664 Blanc +25 cl. 45 kr / 40 cl. 70 kr.
Flaske øl 50 cl. 70 kr.
Bottled beer
Drachmann pilsner, Nordlys hvede, Skawskum mørk lager, Gl. Skagen IPA og Væltepeter Dobbelt Bock
Carlsberg Nordic (flaske · bottled) 33 cl. 40 kr.
Alkoholfri pilsner 0,5%
Non alcoholic pilsner 0,5%
GT - double! 100 kr.
Skagerak, Tanqueray eller Hendricks, Fevertree tonic
Dark N' Stormy 100 kr.
Kraken Spiced Rhum, Fevertree Ginger Beer, lime
Aperol Spritz 100 kr.
Aperol, mousserende vin, danskvand, appelsen
Espresso Martini 125 kr.
Absolut vodka, Kahlue, Creme de cacao, Espresso
Rhubarb Ginger Fizz 75 kr.
Rabarber, ginger beer, lime
Sodavand 25 cl. 35 kr.
Soft drinks
Coca Cola, Coca Cola Zero, Squash, Sprite og Lemon
Bie's Økologiske saft 25 cl. 35 kr.
Æblemost, Appelsin, Hyldeblomst, Rabarber
Apple, Orange, Elderflower, Rhubarb
Vand 70 cl. 35 kr.
Water
Thoreau med eller uden brus
Thoreau spring water - sparkling or still
Husets vand 70 cl. 50 kr.
House water
Vand med mynte, agurk og lime. Med eller uden brus
With mint, cucumber and lemon - sparkling or still
Peach ice tea 40 kr.
Fersken og mynte
Peach and mint
Kaffe, pr. kop 30 kr.
Coffee, pr. cup
Espresso 30 kr.
Dobbelt Espresso 40 kr.
Double Espresso
Espresso Macchiato 35 kr.
Cortado 35 kr.
Cappucino 40 kr.
Caffe Latte 40 kr.
Ekstra espresso shot 10 kr.
Extra shot of espresso
Irish Coffee 70 kr.
Iskaffe 65 kr.
Ice coffee
Te fra A.C. Perch's, pr. kop 40 kr.
Tea from AC Perch's, pr. cup
Earl Grey, Green Mandarin, White Temple & Cool Herbal
Glas / flaske / magnum • Glass / bottle / magnum size
NV · Crement de Bourgogne 85 kr. · 400 kr.
Vitteau-Alberti
Bourgogne, Frankrig
NV · Cava Petit 75 kr. · 375 kr.
Albet I Noya
Penedés, Spanien
NV · Mailly Grand Cru 85 kr. · 485 kr. · 900 kr.
Brut
Champagne, Frankrig
NV · Mailly Grand Cru 650 kr.
Brut Rosé
Champagne, Frankrig
NV · Mailly Grand Cru 600 kr.
Brut Blanc de Noirs
Champagne, Frankrig
NV · Moët & Chandon 900 kr. · 1500 kr.
Impérial
Champagne, Frankrig
NV · Moët & Chandon 900 kr. · 1500 kr.
Impérial Nectar (demi sec)
Champagne, Frankrig
NV · Moët & Chandon 825kr. · 1800 kr.
Impérial Rosé
Champagne, Frankrig
NV · Dom Perignon 1900 kr. · 3800 kr.
Champagne, Frankrig
2017 · Butterfield 75 kr. · 350 kr.
Pinot Noir
Californien, USA
2017 – Barbera d’Alba 85 kr. · 375 kr.
Giacosa Fratelli
2016 · Côtes du Rhône 395 kr.
Villages Valréas · Clos Bellane
Rhone, Frankrig
2016 · Ted 495 kr.
Pinot Noir · Mt. Edward
Central Otago, New Zealand
2015 · Bourgogne Rouge 110 kr. · 550 kr.
Guy Amiot
Bourgogne, Frankrig
2017 · Coppola 125 kr. · 575 kr.
Zinfandel
Californien, USA
2014 · Alion · Vega Secilia 775 kr. · 2000 kr.
Ribera del Duero, Spanien
2015 · Châteauneuf du Pape 995 kr · 2000 kr.
Beaucastel
Rhône, Frankrig
Vi har vores kælder vinkort, som kan fremsendes eller bestilles på restauranten, hvis ønsket. • We have our cellar wine list which can be sent to you or ordered at the restaurant if desired.
2017 · Pinot Blanc 85 kr. · 350 kr.
Trimbach
Alsace, Frankrig
2018 · Grüner Veltliner 495 kr.
Neuland, Zillinger, Østrig
2017 · Pouilly Fumé 550 kr.
J. de Villebois
Loire, Frankrig
2017 · Sauvignon Blanc 85 kr. · 375 kr.
Mission Estate Winery
New Zealand
2018 · Chenin Blanc 400 kr.
Cartology Chris Alheit Vineyards
Sydafrika
2017 · Saar Riesling 85kr. · 395 kr. · 800 kr.
Van Volxem
Mosel, Tyskland
2016 · Bourgogne Blanc 110kr. · 550 kr.
Chardonnay, Guy Amiot
Bourgogne, Frankrig
2018 · Riesling Trocken (1 liter) · 450 kr.
Georg Mosbascher
Pfalz, Tyskland
2016 · Russian River 125 kr. · 650 kr.
Chardonnay · Ramey
Californien, USA
2017 · Coppola 125kr. · 575 kr.
Chardonnay
Californien, USA
2018 · Sancerre 125 kr. · 575 kr.
Cote des Embouffants · Neveu
Loire, Frankrig
2017 · Chassagne-Montrachet 1. cru 800 kr.
Guy Amiot
Bourgogne, Frankrig
2016 · Luc Saint-Roche Rosé 75 kr. · 335 kr. · 650 kr.
‘Languedoc’
Frankrig
2018 · Skgn 375 kr. · 750 kr.
Cuvée l’Escale
Provence, Italien
2018 · Miraval 100 kr. · 475 kr. · 950 kr.
Pitt & Perrin
Provence, Frankrig
Snaps
Aalborg Taffel 35 kr.
Aalborg Dild 35 kr.
Aalborg Jubilæum 35 kr.
Aalborg Fad 35 kr.
Linie Aquavit 35 kr.
Opland Aquavit 35 kr.
Opland 'Edel' Port Cask 40 kr.
Skagen Bjesk
Hjemmelavet 35 kr • 800 kr.
• • Porse, Tranebær, Perikum, Revling, Klitrose, Valnød, Malurt og 50 års jubilæum
Bitter
Gl. dansk, Fernet Branca, Fernet Menta, Jægermeister, Nordsø Olie, Dr. Nielsen 35 kr • 800 kr.
Skagerrak 35 kr.
Tanqueray Sevilla 40 kr.
Malfy Rosa 40 kr.
Roku 45 kr.
Hendricks 50 kr.
Monkey 47 50 kr.
Mixer 35 kr.
Fever Tree - Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Sicilian Lemon, Light Cucumber
Aperol Spritz 110 kr.
Belsazar Rosé Spritz 110 kr.
Lillet Spritz 110 kr.
Victoria's Secret 110 kr.
Espresso Martini 125 kr.
Linie Ginger, Nordic Signature 125 kr.
Dark n Stormy 125 kr.
Paloma 125 kr.
Gin Hass 125 kr.
Dill/Elderflower 125 kr.
Mojito 145 kr.
Peach Ice Tea 45 kr.
Elderflower Frescha 65 kr.
Rhubarb Ginger Fizz 65 kr.
Ramazzotti Sambuca 35 kr • 800 kr.
Råstoff Pure Liquorice 35 kr • 800 kr.
Råstoff Caramel 35 kr • 800 kr.
Råstoff Jordbær/Rabarber 35 kr • 800 kr.
Fiskefjæs 35 kr • 800 kr.
Sauza Hornitos Tequila 40 kr • 800 kr.
Fever Tree Indian Tonic 35 kr.
Fever Tree Mediterranean Tonic 35 kr.
Fever Tree Elderflower Tonic 35 kr.
Fever Tree Sicilian Lemon 35 kr.
Fever Tree Light Cucumber 35 kr.
Fever Tree Ginger Beer 35 kr.
Coca Cola, Cola Zero, Sprite, Fanta, Tonic, Lemon 35 kr.
eller karaffel 100 kr.
Red Bull 50 kr.